Pihaelämää

Talviretkeilijän täyteläiset eväät

Jäällä ja muualla talviluonnossa liikkujalle tulee nälkä. Näin valmistat
hyvän makuiset, pieneen tilaan reppuun mahtuvat ja ravitsevat
eväät, joiden raaka-aineetkin ovat osin villistä luonnosta!

RIISTAPASTEIJA
Ohje ja kuva Myllyn Paras
1 pkt voitaikinaa (500 g)
400 g peura, hirven tms. jauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
loraus öljyä
1 dl esikypsytettyjä, rikottuja
ohrasuurimoita 1 dl puuroriisiä
suolaa, mustapippuria,
paprikajauhetta,
(chilijauhetta)
VOITELUUN
kananmunaa









Kypsennä riisit ja ohrat pakkauksen ohjeen mukaan. Silppua sipulit ja kuullota ne öljyssä. Lisää sekaan jauheliha ja ruskista. Mausta jauheliha ja sekoita jauhelihaseos kypsään riisi-ohraan. Kauli jokainen sulanut voitaikinalevy puolet ohuemmaksi, ja leikkaa ne kahtia. Näin saat 10 kpl noin 10 x 15 cm:n kokoisia taikinalevyjä. Pistele syntyneet taikinalevyt haarukalla tiheästi ja paina kevyesti taikinalevyn keskelle taitosviiva leipäveitsen tylsällä reunalla.
Täytä taikinalevy noin ruokalusikallisella täytettä ja taita taikinalevy kaksinkerroin. Painele saumat haarukkaa apuna käyttäen kiinni. Voitele taskut munalla, jonka rakenteen olet sekoittanut rikki. Paista pasteijoita 200-asteisen uunin toiseksi
alimmalla tasolla 10–15 minuuttia
kunnes pinta on kauniin ruskea. Pakkaa jäähtyneet pasteijat mukaan retkelle, ja lämmitä niitä hetki nuotiolla ennen nauttimista.
KERKKÄLATTE
Ohje ja kuva Arctic/Hanna Hurtta
5 dl kasvimaitoa
2 tl Arctic Warriorsin
KERKKÄ-kuusenkerkkäjauhetta
2–3 tl hunajaa tai vaahterasiirappia
Ripaus kerkkä- tai vaniljajauhetta


Kuumenna kasvimaito höyryäväksi. Sekoita tilkka kasvimaitoa ja makeutus kuusenkerkkäjauheeseen. Kaada loput maidosta ja sekoita vaahtoavaksi blenderillä tai maidonvaahdottimella. Kaada retkelle mukaan otettavaksi vedellä esikuumennettuun termariin. Ravista juoma evästauolla termarissa ennen kuppeihin kaatamista.

Eri aikaan kukkiva hortensia-alue

Kuvat Mira Halonen Kasvivinkit Puutarha Tahvoset

Syksy on huippuaikaa istuttamiselle. Taimisaatavuus on hyvä ja kosteusolot suopemmat kuin keskikesällä. Syksyllä istutetut taimet ovat keväällä valmiita lähtemään kasvuun ja kukoistukseen. Näillä kasveilla luot juuri nyt upeasti eri aikaan kukkivan hortensia-alueen omalle pihallesi!

”Valittujen lajikkeiden aikaisimmat hortensiat availevat nuppujaan jo kesäkuun loppupuolella. Yhdistämällä aikaisia ja myöhäisempiä lajikkeita, saa kukinnan jatkumaan hyvin pitkään ja mielenkiintoa eri vaiheissa olevista kukista. Early Sensation on yksi aikaisimmista hortensioista. Valkoisena puhkeavat kukat punertuvat aikaisin. Tummanpunertava hortensia luo upean taustan myöhemmin limenvihertävänä kukkivalle Limelight -lajikkeelle,” kertoo Tuuli Viista Puutarha Tahvosilta. Tässä ryhmässä toistettiin samaa väriä istutuksessa, mutta vaihdeltiin käytettävien lajikkeiden kokoa. ”Kompaktikasvuinen Little Lime® sopii hyvin hortensiaistutuksen etualalle pienen kokonsa vuoksi. Se toistaa upeasti kookkaamman Limelight -lajikkeen väriä. Matalakasvuisen Magical Fire -lajikkeen punaisuus toistuu Early Sensation -lajikkeessa. Kannattaa toki muistaa, että kaikki syyshortensiat vaihtavat väriään kukinnan edetessä. Upean ja melko aikaisen muutoksen tekevät Sundae Fraise® -lajike, jonka valkoiset kukat muuttuvat pinkin ja vaaleanpunaisen sävyihin sekä Magical Fire, jonka lehdistökin, kukkien ohella, saa tummanpunertavan värin.”

Näitä kasveja käytettiin

köynnöshortensia – Hydrangea anomala subsp. petiolaris
Hidaskasvuinen. Lehdet kiiltävät, tummanvihreät. Valkoinen, leveä (15-25 cm), litteä kukinto. Ravinteikas maa. Kiipeää imujuuriensa avulla. Sopii myös peittokasviksi esim. kalliolle. Syysväri keltainen. I-III (IV)

tuivio – Microbiota decussata
Kasvutapa suikertava, maanmyötäinen. Neulaset suomumaiset, syksyllä punertavat. Vaatimaton kasvupaikan suhteen. Hyvä maanpeitekasvi rinteisiin ja kivikkoihin. Lev 1-2 m. I-VI

’Early Sensation’ syyshortensia – Hydrangea paniculata ’Early Sensation’
Versot punaiset, lehdet voimakkaan vihreät. Valkoiset kukat punertuvat aikaisin syyskesällä. Kukkii heinäkuusta syksyyn. I-IV

Sundae Fraise® syyshortensia – Hydrangea paniculata ’Rensun’ SUNDAE FRAISE®
Matala ja tiiviskasvuinen syyshortensialajike. Näyttävät kartionmuotoiset kukinnot heinä-elokuussa. Uusi kukinta aluksi valkoinen, muuttuu vähitellen vaaleanpunaiseksi. I-IV

’Magical Fire’ syyshortensia – Hydrangea paniculata ’Magical Fire’
Kukkii aikaisin ja pitkään. Valkoiset kukat muuttuvat nopeasti vaaleanpunaisiksi ja loppukesällä tummanpunaisiksi. Kompakti kasvutapa. I-IV

’Limelight ’ syyshortensia – Hydrangea paniculata ’Limelight’
Pystykasvuinen ja tukeva lajike. Kuten syyshortensia, mutta kukkii limenvihrein suurin kukinnoin heinäkuusta syksyyn. Kukat saavat punertavaa sävyä vanhetessaan. I-IV

Little Lime® syyshortensia – Hydrangea paniculata ’Jane’ Little Lime®
Siro ja kompakti syyshortensialajike. Kukinnot avautuvat limenvihreinä ja muuttuvat vanhetessaan punertaviksi. Vahvat versot pitävät kukinnot pystyssä. I-IV

Vinkki!

Puutarha Tahvosten hortensialajikkeista on saatavana myös jumbokokoisia taimia. Isokokoisilla taimilla saat heti valmista tai ehostettua esimerkiksi sisäänkäynnin juhlia varten.


 


Kartanon kahvila barokkipuutarhassa

Teksti Anne Pekkanen Kuvat Hahkialan kartano

Historiallinen Hahkialan Kartano siintää komeana Hämeen sydämessä Hauholla. Kartanon nykyisen päärakennuksen suunnitteli Karl Lindahl ja se valmistui 1917 kolmen järven keskelle. Päärakennus edustaa barokkiklassismia Vaasa-ajan vaikuttein. Kartanon silloinen isäntä, Axel Charpentier, tilasi kuuluisalta puutarha-arkkitehdiltä, Paul Olssonilta, puutarhasuunnitelman, joka toteutettiin lähes sellaisenaan. Kartanon nykyinen isäntä on rakennuttanut viimeisen puuttuvan osan eli allaskentältä rantaan tulevan putouksen suihkulähteineen. Nyt puutarha on valmis ja kaikki kesäkahvilan asiakkaat voivat sitä ihailla vapaasti aukioloaikoina.

Puutarha on yksi varhaisimpia uuden muotopuutarhan toteutuksia Suomessa ja sen kauneus lumoaa kävijät edelleen. Puutarha rakentuu geometrisesti ristinmuotoiseksi ja päärakennuksen jokaiselle sivulle avautuu eriteemainen puutarha. Puutarhassa kukkii läpi kasvukauden ja erityisen hienoja on Axel Charpenterin rakastamat pionit ja vanhat perinneperennat.

www.hahkiala.com

 


Leivonnaisia kesään

Kuvat Ilona Pietiläinen Piiraan ohje ja toteutus Kaija Ylikotila

Tämä resepti takaa maukkaan kahvihetken oman väen kuin vieraidenkin kanssa. Vaihda marjoja kypsyvän sadon mukaan niin saat aina uutta vivahdetta!

Marjapiiras

Pohja
2 dl maitoa
50 g hiivaa
½ dl sokeria
½ tl suolaa
6 dl vehnäjauhoja
50 g voita

Täyte
400 g vadelmia
4 dl kermaviiliä
2 munaa
2 tl vaniljasokeria

1. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri ja suola.
2. Lisää jauhot pienissä erissä. Lisää pehmeä voi taikinaan ja alusta tasaiseksi.
3. Kauli taikinasta levy ja levitä se vuokaan. Nosta taikinaa myös reunoille. Anna taikinan kohota.
4. Levitä marjat kohonneelle pohjalle.
5. Sekoita kermaviili, munat ja vaniljasokeri keskenään ja kaada seos marjojen päälle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

 


Ruusupuutarha 2000-luvulla!

Teksti Päivi Rahikka

Tämän päivän ruusupuutarhan toteuttaminen alkaa suunnittelusta. Ruusupuutarhasta tulee näyttävä kun panostat volyymiin ja värien harmonisuuteen. Sinun kannattaa valita ensin muoto ja tyyli: toteutatko alueen keskelle pihaa, vai kulkuväylän ja talon väliin. Tärkeää paikan valinnassa on, että ruusutarhasi saa tontin aurinkoisimman ja suojaisimman paikan. Aurinkotunteja tulisi olla vähintään kuusi, jotta kukinta on runsasta. Ruusutarha ei kuitenkaan saa olla ”pätsi”, vaan ilman tulee kulkea vapaasti sen lävitse. Vältä liian tuulista paikkaa, istuta tarvittaessa ruusutarhallesi tuulisuoja tiiviin pensasaidanteen muodossa.

Valitse vain kestäviä ja ”sitkeäksi todettuja” lajikkeita. Haastaviin olosuhteisiin Easy Elegance- pensasruusuista löytyy paljon kauniita lajikkeita, jotka talvehtivat erinomaisesti. Kiinnitä huomiota kukinnan pituuteen, se vaihtelee eri lajikkeilla huomattavasti. Unohda huonosti tai lyhyen ajan kukkivat, keskity pitkään kukkiviin, tai useampaan kertaan kukkiviin lajikkeisiin. Ruusujen värimaailma on valtava. Tyylikkäimmän lopputuloksen saat valitsemalla yhden värin, josta valitset eri sävyisiä lajikkeita. Lisää syvyyttä ryhmään saat ryhmittelemällä tummat sävyt kauemmas ja vaaleat lähemmäs etualaa. Näihin valintoihin vaikuttavat sekä omat mieltymykset että ympäristön tyyli ja ulkonäkö. Tuoksuvimmat lajikkeet on parasta sijoittaa kulkuväylien ja oleskelualueiden lähelle.

Ruusujen kanssa istutetut muotoon leikattavat ikivihreät tai lehtipensaat luovat seesteisyyttä alueelle. Huomioi näiden pensaiden sijoittelussa, että ne nousevat ruusujen kukinnassa jopa päärooliin, erottuvat vihreydellään ja säännöllisellä muodollaan. Onnistut parhaiten noudattamalla niin sanottua kultaista leikkausta: istuta pensaat joko yksittäin tai 2–3 kappaleen ryhmissä. Vähemmällä työllä pääset, kun valitset pensaslajin, joka jo itsessään kasvaa kauniiseen pyöreään muotoon kuten erilaiset angervot. Havukasvit tuovat syvyyttä ruusuistutuksiin. Muista huomioida mahdolliset kasvualustaa koskevat erilaiset vaatimukset: hapan havumulta havuille, ruusuille kalkittua puutarhamultaa.

Seuraavaksi huomio tulee kiinnittää kasvualustaan. Mikäli perustat ruusutarhan jo olemassa olevalle istutusalueelle, tarkista mullan syvyys ja ravinteikkuus. Ruusut vaativat syvän (vähintään 0,5 metriä) ja ravinteikkaan mullan. Kasvualustan tulee olla vettä läpäisevää, vesi ei saa jäädä seisomaan juuristoon. Savista maata voi joko poistaa ja korvata mullalla, tai korottaa aluetta niin sanotuksi kohopenkiksi ja lisätä hiekkaperäistä maata pohjamaahan tai salaojittaa sitä. Liian hiekkaiseen kasvualustaan lisätään humuspitoista maa-ainesta, kompostia tai muuta sellaista. Muista myös lannoittaa ja kalkita. Maan pH:n tulisi olla yli 6, ja alle 7.5. Istuta kasvi samaan syvyyteen kuin missä se oli myyntiastiassa ja paljasjuuriset niin, että juurenniska jää reilusti maan alle. Kastele hyvin ja tiivistä varovasti. Typistä tarvittaessa versoja hieman.